Когато кокодрилите решат да си намерят фея, най-напред приготвят гъбена супа.
Продукти за до 4 феи:
- 500 гр. гъби (напр., печурки)
- 200-250 гр. картофи
- 1 глава лук
- 2 с. л. вегета (със сол) или 1 с. л. сол
- 2-3 с. л. олио
- Измийте добре гъбите. Отделете шапчиците от пънчетата. Нарежете половината шапчици на четвъртинки, а другата половина на два пъти по-ситно. Нарежете пънчетата на кръгчета.
- Обелете и измийте картофите. Нарежете на едри кубчета.
- Обелете и нарежете лука на ситно. Посолете го и го оставете няколко минути, за да се отдели лютивият сок. Измийте го добре с вода.
- В половин литър гореща вода сварете половината гъби (едро нарязаните шапчици и всички пънчета) и картофите за ок. 10 мин. Пасирайте зеленчуците, като използвате бульона както при приготвяне на крем-супа. Ако не ви достига бульон, добавете вряла вода.
- Задушете останалите гъби в олиото за ок. 10 мин. на умерен огън. Добавете пасираните зеленчуци с бульона и вегетата (или солта). Добавете още до чаша гореща вода според желаната гъстота.
- При поднасяне, добавете супена лъжица от ситно нарязания лук във всяка порция.
Hints:
- Можете да замените половината печурки с други, по-ароматни гъби (напр., манатарки). Тогава използвайте печурките за пасиране, а другия вид гъби задушете.
- Ако имате възможност, използвайте червен лук. Пролетно време можете да го замените с пресен лук.