Pizza alla Coccodrilla

Продукти за 2 души (1 пица 40 см):

  • 300 гр. бяло брашно
  • 1 яйце
  • 100 мл прясно мляко
  • 2-3 супени лъжици олио
  • 200 мл доматен сос
  • 100 гр. чоризо
  • 100 гр. меко жълто сирене (Mimolette, Cheddar или подобно)

Приготовление:

1. От брашното, яйцето и млякото забъркайте тесто. Месете активно ок. 5 минути. През това време намажете 1-2 пъти ръцете си с по една супена лъжица олио; така ще получите еластично тесто без то да ви лепне по ръцете и без да става прекалено твърдо от добавеното брашно.

2. Разточете тестото така, че да покрие равномерно и изцяло тава с диаметър ок. 40 см. Дебелината на тестото трябна да е 1-2 мм.

3. Доматения сос пригответе, като пасирате пресни или консервирани домати. Предварително отстранете част от доматения сок. Пасирайте, докато получите хомогенен, не много течен сос. Разстелете го равномерно върху тестото.

4. Чоризото следва да е нарязано на много тънки кръгчета (1/2 милиметър дебелина). Покрийте с него равномерно цялата пица.

5. Настържете сиренето равномерно върху цялата пица.

Изпичане: 30-40 мин. на 150-170 градуса.

Полезни съвети:

  • Ако част от брашното ви остане след приготвяне на тестото, забъркайте го с още 1-2 чаени лъжичщи мляко и го добавете към основното тесто.
  • Като бърз заместител на домашния доматен сос  можете да използвате готов доматен сос за паста (Barilla, De Ceccho и пр.). В никакъв случай не използвайте доматено пюре! Доматеното пюре е несъвместимо с хубавата пица.
  • Ако купувате чоризото от щанд в супермаркет, помолете да ви го нарежат на машина.
  • Ако сиренето е меко, поставете го за 3-4 часа в хладилник, преди да го настържете.
  • Ако пускате вентилатор във фурната, ориентирайте се към долната граница на температурата и времето за печене.
This entry was posted in Ам-ам. Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.