Broccoli au gratin

Рейгън беше прав за всичко. Освен броколите.

Продукти:

  • 1 кг броколи
  • 200-300 гр. моркови
  • 400 гр. твърдо бяло сирене (краве, овче, биволско по ваш вкус)
  • 100 гр. меко жълто сирене (гауда, тилсит, сеждамер или подобно)
  • 5-6 с. л. растително масло (олио, зехтин)
  • 5-6 с. л. брашно
  • 2-3 с. л. вегета без сол

Приготовление:

1. Ако броколите са пресни, отрежете цветовете от твърдото стебло; ако са замразени, използвайте ги направо. Нарежете морковите на кръгчета. Сварете броколите и морковите 10 мин. в литър вода. Поставете броколите в тавичка така, че да покрият плътно дъното й в един пласт и попълнете между тях с морковите.

2. Загрейте растителното масло на умерен огън. Добавете брашното и бъркайте непрекъснато 2-3 минути. Полека добавете горещия бульон от броколите на малки порции, докато получите средногъст бешамел.

3. Настържете бялото сирене на едро ренде върху броколите. Разбъркайте, ако е необходимо. Поръсете равномерно с вегетата.

4. Залейте броколите с бешамела.

5. Печете на умерена фурна (180 градуса) 30-45 мин. докато бешамелът образува кафява коричка. Разбърквайте на всеки 10-15 мин, за да не се обарзува коричката твърде рано. Ако имате вентилатор, пуснете го и намалете градусите на 160 (не забравяйте да изключите вентилатора преди да отворите фурната за рабзъркване!).

6. Изключете фурната и извадете тавичката. Равномерно настържете на едро жълтото сирене отгоре. Върнете в топлата фурна за още 5-10 минути.

This entry was posted in Ам-ам. Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.